Clops de San José horneados

Clops de San José horneados

Receta Zeppole di san giuseppe al forno di

¿Cómo no preparar el zeppole di San Giuseppe de nuevo este año? Esta vez la receta es para el zeppole de San José horneado, relleno con una crema sin huevos que probé para la ocasión y obviamente adornado con cerezas ácidas en almíbar. Más ligero que los fritos que publiqué hace unos años, pero igualmente delicioso. Quería publicar la receta mañana, para dedicarla a todos los papás, pero luego pensé que tal vez necesitabas la receta un poco antes si querías probar esta preparación y por eso… aquí estoy publicando en un momento inusual. Preparé el zeppole durante la pausa del almuerzo, después de haber guardado 2 de ellos para mi padre, los llevé a la oficina y se han evaporado, creo que tengo que hacerlos de nuevo mañana, tal vez en doble dosis y con más calma 🙂 Le deseo una buena tarde y si prueba la receta, hágamelo saber

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  • Ingredientes para 12 zeppole:
  • 180 ml de agua
  • 45 gr de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 120 g de harina 00
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
  • Ingredientes de la crema sin huevo
  • 500 ml de leche
  • 60 gr de harina 00
  • 100 gr de azúcar
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de esencia de limón
  • 1 cucharadita de colorante alimenticio
  • 100 gr de guindas en almíbar
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  • preparación: 50 min
  • cocción: 30 min
  • total: 1 hora 20 min

Los clavos de San José cocidos en el horno.

Cómo hacer Zeppole di san giuseppe al horno

Poner el agua, la mantequilla y una pizca de sal en una cacerola de fondo grueso y ponerla a hervir.
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Tan pronto como hierva, retire del fuego, añada la harina previamente y remueva.
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Ponga la mezcla de nuevo en el fuego y continúe revolviendo hasta que la mezcla se desprenda de las paredes, luego apáguela y déjela enfriar.
3

Añade la cáscara de limón rallada y luego los huevos uno a uno, haciendo que cada huevo se incorpore bien antes de añadir el siguiente.
4

Amasa la masa hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
5

Coloca la masa del choux en un sac à poche con una boquilla en forma de estrella y, en una bandeja de hornear cubierta con papel de horno, forma pequeños buñuelos que formarás con un movimiento espiral empezando por el centro y colocando otro círculo de masa en la capa exterior.

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Hornee en un horno ventilado precalentado a 200°C y hornee durante 20 minutos, luego baje la temperatura del horno a 160°C y hornee durante otros 15 minutos.

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Una vez listo, apague el horno y déjelo enfriar abriendo la puerta del horno pero sin quitar el zeppole.

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Mientras tanto, prepara la crema sin huevos. Si en cambio quieres preparar la clásica natilla, visita la receta con fotos y procedimiento.

Ponga la harina y el azúcar en una cacerola y mézclelo.
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Añade la esencia de vainilla y limón y luego la leche, removiendo con una cuchara de madera para evitar los grumos.
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Ponga el fuego y cocine a fuego lento, luego agregue una pizca de colorante amarillo.
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Poner la crema a hervir siempre removiendo y dejarla espesar.
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Ve ahora y reúne tu cipote de San José.
Ponga el flan en el bolsillo de un confitero, corte el cépolo por la mitad.
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Rellena con un poco de crema, cierra y completa llenando el centro de cada zeppola con un mechón de crema.
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Espolvorear con azúcar en polvo, poner una cereza negra almibarada en el medio y servir.
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