Cherry Crumble

Cherry Crumble

Receta Desmenuzar Cerezas 2020 3 /5

El crumble de cereza es un postre que todavía extrañaba… Tal vez las cerezas son un poco aburridas para el trabajo en piedra, pero no lo había probado todavía! Podéis resolver el problema con una porrera (también hay algunas bastante baratas) o probando el truco del palo y la botella (si no sabéis de qué hablo, buscad en Google, encontraréis un montón de vídeos sobre ello); alternativamente, armaros de paciencia y tal vez organizaros con alguien para haceros compañía o estableceros delante de vuestra serie de televisión favorita y veréis que el tiempo pasa en un instante 😉 En resumen, una vez que hayas deshuesado todas las cerezas, lo máximo estará hecho y en unos diez minutos tendrás tu crumble de cerezas listo para hornear (y podrás terminar de ver la serie de televisión mientras cocinas) 😉

  • Dosis para 1 x 20 cm de molde :
  • para la base
  • 80 gr. de harina 00
  • 80 gr de harina de almendra
  • 70 gr de mantequilla + otros para untar el molde
  • 75 gr de azúcar
  • 1 limón (cáscara rallada)
  • 1 pizca de sal
  • para el relleno
  • 450 gr de cerezas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • canela
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 30 min
  • total: 1 hora + 20 min de descanso

Cherry Crumble
Procedimiento

Cómo hacer que la cereza se desmorone

En primer lugar, preparad el «shortbread»: mezclad en un bol las dos harinas, el azúcar, la sal, la cáscara de limón y la mantequilla, en trozos, bien fríos del frigorífico.
Mezclar rápidamente con los dedos, hasta obtener una mezcla desmenuzable, y luego dejarla reposar en la nevera durante al menos 20 minutos.
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Mientras esperas, puedes dedicarte a la limpieza de las cerezas: lávalas, luego quita el peciolo y las hojas y procede a deshuesarlas todas.

Colóquelos en un tazón y mézclelos con azúcar y canela al gusto.
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Enmanteque bien el molde, luego cubra el fondo con cerezas.
Coge la corteza de la nevera y crea una capa de migas encima de las cerezas, para que estén completamente cubiertas, pero sin compactar demasiado las migas entre ellas.

Cocinar durante unos 30 minutos en un horno estático precalentado a 180°C.

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Una vez fuera del horno, al menos deja que tu cereza se derrita antes de servirla.
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