Charlotte con turrón

Charlotte con turrón

Receta Charlotte con turrón

Buenos días a todos, la charlotte de turrón es un postre que he preparado con restos de turrón de las fiestas, un pastel rápido de preparar y con una crema realmente deliciosa que toma aún más sabor después. Si ya has probado el molde de cremallera para conseguir el efecto de empalizada (puedes ver también aquí o aquí otras recetas en las que lo he usado), sabes que es un truco que funciona muy bien y hace que las tartas hechas con savoiardi o pavesini, más coreográficas de hecho lo preparé con motivo de un cumpleaños y lo llevé a la mesa, el turrón charlotte ha causado realmente una buena impresión. Te deseo un maravilloso comienzo de semana y vuelvo al trabajo, un beso para los que pasan por aquí y uno especial para los amigos de 😉

  • Ingredientes para un molde de 22 cm:
  • 400 gr de dardos de dama
  • 500 gr de mascarpone
  • 300 gr de turrón
  • 300 ml de leche
  • Hojas de gelatina de 10 g
  • 1 barra de vainilla
  • 200 ml de crema de pastel
  • 250 ml de leche
  • 1 barra de vainilla
  • 50 ml de café
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 20 min
  • total: 50 min

Charlotte con turrón
Procedimiento

Cómo hacer charlotte con turrón

Suavizar las hojas de gelatina en un tazón con agua fría.
Hervir a fuego lento una rama de vainilla en la leche, luego levantarla y añadir el turrón blando cortado en trozos. Apagar la llama y revolver con una cuchara de madera hasta que se haya derretido completamente

.

Ahora agregue la gelatina exprimida y revuelva vigorosamente hasta que se disuelva en el líquido, luego deje que se enfríe.
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Ponga el mascarpone en un bol, añada la mezcla al turrón y mezcle.
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Añade la nata montada previamente y mézclala con una cuchara de madera para mezclar todo el relleno

.

Toma un molde con bisagras y ponlo en un plato para servir.
Prepara la esponja para los dedos de la dama hirviendo a fuego lento la leche con una rama de vainilla, luego añade el café y lo pone en un plato

.

Pasa los dedos de las damas en el agua rápidamente y luego crea la base y la empalizada alrededor del molde

.

Vierta la mitad de la crema de turrón en el molde.
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Añade una capa de dedos de dama siempre empapados en leche y café

.

Cubrir con la crema restante y nivelar.
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Ponga el turrón de charlotte en la nevera durante al menos 3 horas.
Ahora quita la virola del molde, decora la superficie con algunos restos de Savoyard, pon un lazo decorativo alrededor y sirve
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