Cestas de requesón y de fresas

Receta Cestas de pasta corta de ricotta y fresas

Buenos días a todos, ¿recuerdan la tarta de requesón y fresa de hace unas semanas? Bueno, me gustó tanto que hice una versión mignon, pequeñas cestas de pasta de masa quebrada con crema de ricotta, esta vez con fuscella, y fresas picadas en el interior, súper frescas y súper sabrosas 🙂 Esta mañana estoy de muy buen humor, pasé un hermoso fin de semana en Santa María de Castellabbate, sol caliente, agua limpia y excelente comida, todo lo que necesitaba para recargarme y enfrentar una nueva semana de trabajo duro. Además de estar de vacaciones, lo mejor fue ver a en la playa tan confiada, libre para rodar en la arena y salpicar agua por todas partes, correr de la mano de los otros niños es una alegría que realmente no tiene igual, así que ¡viva el verano! Os saludo y os dejo con la receta de estas cestas, un beso a los que pasen por aquí y en particular a mis amigos :*

• Ingredientes para 16 cestas:
• 150 gr de harina 00
• 1 huevo
• 50 gr de azúcar
• 50 gr de mantequilla
• 1 sobre de vainillina
• 1 pizca de polvo de hornear
• 200 gr de ricotta di fuscella
• 70 g de azúcar glasé
• 100 gr de fresas

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• preparación: 40 min
• cocción: 10 min
• total: 50 min

Cestas de panecillos de queso cottage y fresas
Procedimiento

Cómo hacer cestas de pastelería de corteza corta con ricotta y fresas

Prepara la pasta de masa quebrada colocando la harina en una fuente, haz un agujero en el centro y añade el azúcar, el huevo, la mantequilla cortada en trozos, la vainilla y una pizca de levadura en polvo.
1

Amasar hasta que la masa sea suave y homogénea, luego envolverla en la película transparente y ponerla en la nevera para que se endurezca durante 30 minutos.
2

Coge el pastel, extiéndelo sobre una superficie enharinada y con un cortador de galletas redondo haz muchos círculos.
3

Con las diademas obtenidas forradas con moldes de tartaletas enmantecadas y enharinadas.
Pinche el pan con las púas de un tenedor, luego hornee y cocine las cestas a 180° durante 10/15 minutos.
4

Una vez cocinados, déjalos enfriar y mientras tanto prepara la crema de ricotta.
5

En un tazón trabajar el queso ricotta con el azúcar glasé, luego cortar las fresas en pequeños trozos y añadirlos a la crema y revolver.
6

Con la crema obtenida, rellena las cestas, luego adorna con fresas y ponlas en la nevera.
7