Castagnole con queso ricotta

Castagnole con queso ricotta

Receta Castagnole con ricotta

¿Alguna vez has probado las castañas con queso cottage? Su masa es muy blanda y cuando te llevas uno de estos dulces a la boca, prácticamente se derrite en la boca. Después de amasarlos, freírlos y espolvorearlos con mucha azúcar glas, sólo tienes que disfrutarlos calientes.
Pero ¿sabías que originalmente las castañas sólo se cocinaban en el horno? Esta noticia se ha filtrado de un manuscrito, incluso del siglo XVIII, que está en los archivos estatales de Viterbo! ¡Quién sabe quién pensó entonces en hacerlos menos legibles optando por la versión frita! Bueno, de hecho muy bueno, estos castañuelas con queso ricotta son una variación de los clásicos que propuse el año pasado y son el postre de carnaval que absolutamente debes probar!
Feliz lunes a los que vengan :*

  • Dosis para unas 30 castañas :
  • 270 gr. de harina 00
  • 2 huevos
  • 125 gr de ricotta
  • 70 gr de azúcar
  • 20 ml de limoncello
  • una pizca de sal
  • Cáscara de limón rallada
  • 1/2 sobre de polvo de hornear
  • azúcar glasé
    .

  • preparación: 20 min
  • cocción: 10 min
  • total: 30 min

Castagnole con queso ricotta
Procedimiento

Cómo hacer castañas con queso de ricotta

Dentro de un cuenco coloque la harina en una fuente y ponga en el centro los huevos, el queso ricotta, el azúcar, el limoncello, la sal, la cáscara de limón y la levadura.
Amalgama todos los ingredientes y transfiere la torta aún pegajosa a una tabla de repostería enharinada.
Sigue trabajando con tus manos hasta que esté suave pero no demasiado pegajoso.
1

Dividir el ladrillo en muchos pequeños cilindros, cortarlos en cubos y formarlos con cada una de las bolas.
2

Freír unas cuantas castañas en aceite hirviendo a la vez.
Recuerden darlos vuelta de vez en cuando hasta que estén dorados.
Levántenlas y transfiéranlas a un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
3

Espolvorea con azúcar en polvo tus castañas con ricotta y llévalas a la mesa.
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