Castagnaccio

Castaño

Receta Castaña 11

La castaña es un dulce de otoño hecho con castañas, típico de varias regiones de Italia, desde la Toscana hasta la Liguria. Como para todas las recetas tradicionales, también para la castaña encontré diferentes versiones, con y sin azúcar, con y sin romero… Al final elegí la que creí que más se ajustaría a mi gusto, que creo que es una versión toscana de la receta (¡pero corrígeme si me equivoco!). Debo decir que es un dulce que me impresionó, no muy dulce, pero bastante aromático, que probablemente no atraiga a todo el mundo. Pero es una receta tradicional, bastante ligera, con mucha fibra, vegetariana y sin gluten… y tenía que probarla 😛 Os dejo con la receta y os deseo un dulce domingo!

  • Ingredientes para un molde de 26 cm:
  • 300 gr de harina de castaña
  • 450 ml de agua
  • 60 gr de pasas de uva
  • 35 g de piñones
  • 30 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 pizca de sal
  • romero
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 30 min
  • total: 1 hora

Procedimiento de Castaño

Cómo hacer una castaña

Primero, remoje las pasas en agua caliente.
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Ponga la harina, el azúcar y la sal en un bol y empiece a añadir el agua, removiendo bien con un batidor.
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Añade el aceite y continúa revolviendo hasta que la masa sea densa y homogénea.
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Escurra las pasas, añádalas al tazón, junto con los piñones, y mézclelas bien.
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Vierta la mezcla en un molde engrasado con aceite.
Añade un poco de aceite y espolvorea con unas agujas de romero.
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Hornee en un horno ventilado precalentado a 180°C y hornee durante unos 45 minutos, o hasta que la corteza empiece a agrietarse en la superficie.

Deja que la castaña se enfríe antes de cortarla y servirla.
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