Casatina napolitana

Casatina napolitana

Receta Casatina Napolitana 12 3 /5

El cassatine di ricotta, o el cassatine napoletane , son uno de los dulces más consumidos en Navidad en mi ciudad! Tal vez es porque siempre los compré, y son muy buenos, tal vez es porque pensé que eran muy difíciles de hacer en casa, pero nunca había hecho cassatine en casa, así que este fue mi primer experimento. Lo que podría darle algunos dolores de cabeza durante la preparación es sólo el glaseado, que no se haga demasiado líquido, de lo contrario no cubrirá como debería, si usted ve en mis fotos de hecho, el resultado no es tan perfecto como yo hubiera esperado. Ah, estaba a punto de olvidarlo: la receta del raffioli napoletani es prácticamente la misma que la cassatine napolitana, dos nombres para el mismo postre 😉 Es una lástima que mi abuelo ya no esté con nosotros, las castañuelas eran su pastel favorito de Navidad, le hubieran encantado y, aunque no son perfectas, me hubiera llenado de cumplidos.

  • Dosis para 6 cassettes :
  • 2 huevos
  • 75 gr de azúcar
  • 75 gr de harina 00
  • 4 g de polvo de hornear
  • Para la crema:
  • 300 gr de ricotta
  • 80 g de azúcar glasé
  • 50 gr. de chispas de chocolate
  • Para el glaseado real:
  • 2 claras de huevo
  • 300 g de azúcar glasé
  • jugo de limón
  • 100 gr de mazapán verde
    .

  • preparación: 50 min
  • cocción: 10 min
  • total: 1 hora + 1 hora de descanso

Casatina napolitana
Procedimiento

Cómo hacer cassatine napolitano

Empieza a preparar la crema trabajando el ricotta con azúcar.
Añade las chispas de chocolate y revuelve, luego cúbrelo y ponlo en el refrigerador mientras tanto.

1

Ahora haz el bizcocho. Bate los huevos con el azúcar ahora.
2

Incorporar la harina y la levadura y remover de nuevo.
Ahora vierta la mezcla obtenida en los moldes redondos o mejor aún, ovalados.
3

Cocinar en un horno precalentado a 180 °C durante 10 minutos.
Déjalo enfriar y luego corta las cúpulas por la mitad.
Relleno con la crema de queso ricotta y cubierto con otro disco, y luego arrancar la superficie con un poco de gelatina de albaricoque.
4

Dese el gusto de poner el hielo añadiendo azúcar tamizada y zumo de limón a las claras de huevo.
5

Coloca un pequeño trozo de mazapán en cada caja y cúbrelo con el esmalte preparado.
Si esta última es demasiado líquida, agregue más azúcar y haga la segunda capa.
Déjelo secar por lo menos 1 hora.
6

Sus casetes napolitanos están listos para ser llevados a la mesa.
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