Cartuchos napolitanos

Cartuchos napolitanos

Receta Cartuchos napolitanos

Los cartuchos napolitanos son dulces a base de almendras, típicos de mi ciudad. Como sabéis, la repostería napolitana es muy rica y variada, y os podéis perder entre todas las pequeñas recetas de pastelería que hay para degustar. ¡Estos cartuchos napolitanos, que deben su nombre a su forma, son algo sublime! Si te gustan los dulces con almendras tienes que probar la receta, que es muy simple, el único pequeño problema que puedes encontrar es encontrar los moldes tubulares y los mapas necesarios para la preparación de la tarta, pero en general las tiendas que venden artículos de confitería se suministran con ellos. Bueno amigos, hoy es el día del nombre de , esta mañana fuimos juntos a una juguetería donde eligió su regalo: llevó una princesa gatita con corona, cojinete y cepillo para su cola, luego la llevé a la casa de mi mamá y ahora voy a completar su pastel de gatito, esperemos que bien 😉 Si sale bien, te lo mostraré 😉 ¡Estoy huyendo!

  • Ingredientes para 25 cartuchos:
  • 100 gr de harina de almendra
  • 2 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 80 gr de mantequilla
  • 10 ml de aceite de semillas
  • 50 gr de harina 00
  • 25 g de fécula de patata
  • 1 pizca de sal
  • 1 cáscara de limón rallada
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 pizca de bicarbonato
    .

  • preparación: 20 min
  • cocción: 20 min
  • total: 40 min

Cartuchos napolitanos Versión Thermomix
Procedimiento

Cómo hacer cartuchos napolitanos

Ponga la harina de almendras, los huevos batidos, la vainilla y la cáscara de limón rallada en un bol.
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Mezclar todo bien, y luego dejarlo reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.
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Aparte de trabajar la mantequilla con azúcar.
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Añade la mezcla de almendras una cucharada cada vez, haciendo que se mezcle bien antes de añadir más masa.
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Ahora añade el aceite y luego la harina, el almidón, la sal y una pizca de bicarbonato de sodio.
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Mezcle bien la masa y déjela reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.
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Ahora prepara los tubulares alineándolos con mapas.
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Transfiera la masa a una jeringa con una boquilla lisa, coloque un tubo a la vez en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y llene con la mezcla hasta el borde del tubo.
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Hornee los cartuchos a 170°C y cocínelos durante 10 minutos, luego ajuste la temperatura a 160°C y continúe cocinando durante otros 8-10 minutos.
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Deje que se enfríe, luego saque los cartuchos napolitanos de las plantillas y sirva.
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