Caramelo y salsa de caramelo

Caramelo y salsa de caramelo

Receta Caramelo y salsa de caramelo 2009

La preparación del caramelo es realmente simple… genial para cubrir pasteles como la panna cotta, el pastel de queso o el pastel de yogur frío, o se usa como ingrediente para la preparación de pasteles, los muffins de gelatio.
Os dejo la receta del caramelo y la salsa de caramelo, en esta versión también llamada salsa de caramelo, aún mejor 😉

  • Ingredientes del caramelo:
  • 150 g de azúcar
  • 2 cucharadas de agua Tiempo de cocción:
  • Ingredientes de la salsa de caramelo:
  • 150 g de azúcar
  • 2 cucharadas de agua
  • 100 ml de crema fresca Tiempo de cocción:
    .

  • preparación: 5 min
  • cocción: 10 min
  • total: 15 min

Caramelo y salsa de caramelo
Procedimiento

Cómo hacer caramelo y salsa de caramelo

Prepara el caramelo poniendo al fuego una cacerola con azúcar y dos cucharadas de agua. Cocinar a fuego alto revolviendo continuamente con una cuchara de madera.

1

Tan pronto como el azúcar comience a cristalizarse, baje la llama y siga revolviendo.

Sigue revolviendo hasta que el azúcar esté perfectamente caramelizada. Usar inmediatamente

Para obtener la salsa de caramelo, en cambio, una vez que el caramelo esté listo, apague el fuego y añada la crema, que primero ha calentado en una cacerola.

2

Revuelva con una cuchara de madera, deje enfriar la salsa de caramelo y úsela según la receta.

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