Caramelo salado

Caramelo salado

Receta Caramelo Salado

¡El caramelo salado es mi última adicción culinaria! Me encantan los contrastes de sabor, aquí la presencia de la sal contrasta con la dulzura del azúcar caramelizado creando una mezcla única de sabor. Si nunca lo has probado, tienes que compensarlo, estoy seguro de que te volverás tan loco como yo. Ponlo en el helado, úsalo como cobertura para un pastel de queso, añádelo a los brownies o cómetelo con cucharadas como suelo hacer.
Puede preparar un pequeño stock, verterlo en frascos esterilizados y almacenarlo durante unas semanas para tenerlo siempre listo cuando lo necesite.
Pero vayamos al grano, hoy explico cómo hacer caramelo salado para que puedas usarlo en la receta del pastel de Knam que estoy a punto de publicar, si intentas la receta házmelo saber :*.

  • Dosis para 2 frascos :
  • 200 gr de azúcar
  • 200 ml de crema fresca
  • 180 g de mantequilla
  • 5 gr de sal
    .

  • preparación: 5 min
  • cocción: 15 min
  • total: 20 min

Caramelo salado
Procedimiento

Cómo hacer caramelo salado

Ponga el azúcar dentro de una olla de fondo grueso, en el fuego.
Derretirlo sobre una llama media-baja sin nunca girarlo, sino sólo girando la olla.
1

Cuando el azúcar esté caramelizada, añade la crema, previamente calentada, enjuagada.
2

Aléjese de la llama y siga agitando.
Luego agrega la mantequilla picada y la sal.
3

Revuelva hasta que la mantequilla esté completamente derretida.
Luego transfiere el caramelo a frascos esterilizados.
Deja que se enfríen antes de ponerlos en la nevera.
4

Su caramelo salado está listo.
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