Cannoncini con crema de vino

Cannoncini con crema de vino

Receta Cannoncini con crema al vino di 10

Buenos días amigos, estoy de vuelta en casa después de pasar un hermoso fin de semana en Amsterdam, una ciudad que me gustó mucho, por sus espacios verdes, carriles bici, palacios renacentistas, casas sobre el río y todos sus callejones con pequeñas boutiques y tiendas llenas de recuerdos, realmente una hermosa ciudad que recomiendo visitar. Pero pasemos a la receta de este lunes, estos Cannoncini con crema de vino le eché el ojo al número de la cocina moderna de hace unos meses y en cuanto me inspiré, los preparé para servirlos como regalo final del almuerzo. La receta original de estos cannoncini era usar brachetto, que sustituí por vino de fresa y granos de almendra en lugar de pistachos, también añadí una pizca de colorante rojo en la crema para hacerla más rosada pero se puede prescindir de ella fácilmente. Evidentemente, los cannoncini de hojaldre también son adecuados para rellenos salados, sólo hay que cepillarlos con un poco de leche y luego usar el relleno que se prefiera. Me despido y vuelvo al trabajo, aunque con la cabeza ya estoy fuera otro fin de semana 😛

  • Ingredientes para 16 cañones:
  • 1 rollo de hojaldre
  • 4 yemas
  • 100 gr de azúcar
  • 2 cucharaditas de almidón de maíz
  • 150 ml de vino de fresa
  • leche
  • azúcar
  • 30 gr de pistachos
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 20 min
  • total: 50 min

Cannoncini con crema de vino
Procedimiento

Cómo hacer cannoncini con crema de vino

Empieza por preparar la crema de vino.
Bate las yemas con el azúcar, luego agrega la maicena y mezcla hasta obtener una crema.
1

Añade la fresa al punto de ebullición y luego cocina la crema hasta que hierva.
2

Apagar, añadir un poco de tinte rojo y dejar enfriar.
3

Cortar las tiras de la hoja de s cerca de m3/4 mm de ancho
.
Cepille la parte central de los escritos con un poco de leche o huevo batido.
4

luego tomar una tira a la vez envolviéndolas en los tubos apropiados y superponiéndolas ligeramente.
5

Usar tiras altas para crear costuras.
6

Coloca los cannoncini en una bandeja de horno forrada con papel de horno Cepilla los cannoncini hechos con leche, espolvorea con azúcar de sémola y hornea a 200° durante 15/20 minutos
.
7

Deje que los cannoli se enfríen, y luego quítelos de las plantillas.
8

Ponga la crema de vino en el bolsillo de un pastelero y rellénelo.
9

Pasa los extremos a través de los pistachos picados.
10

Servir…
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