Bizcocho Victoria

Bizcocho Victoria

Receta Bizcocho Victoria

El bizcocho Victoria, también llamado El sándwich Victoria es un típico pastel inglés compuesto de dos discos de bizcocho superpuestos (como un sándwich) rellenos de crema o queso crema y mermelada de frambuesa.

Se dice que este pastel era muy querido por la reina Victoria que tomaba una rebanada cada tarde durante el famoso ritual del té de las cinco, de ahí el nombre en su honor.

  • Dosis para 2 moldes de 22 cm :
  • Ingredientes básicos
  • 200 gr de mantequilla
  • 200 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 200 gr de harina 00
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • Ingredientes de relleno
  • 250 gr de filadelfia
  • 50 gr de crema agria
  • 100 g de azúcar glasé
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 200 gr de mermelada de frambuesa
    .

  • preparación: 25 min
  • cocción: 25 min
  • total: 50 min

Bizcocho Victoria
Procedimiento

Cómo hacer el bizcocho Victoria

Aunque la receta es simple de hacer, la masa del pastel es muy delicada y sensible a la temperatura de la cocción.
Por lo tanto, todos los ingredientes deben ser utilizados a temperatura ambiente, se debe almacenar la mayor cantidad de aire posible, así que bata muy bien el azúcar con la mantequilla y tenga mucho cuidado de no abrir el horno durante la cocción.

El bizcocho Victoria llega hoy para celebrar la nueva , finalmente después de meses de duro trabajo logramos publicar el nuevo sitio donde, como había anunciado, dimos un refresco y reorganización a los contenidos e hicimos un restyling gráfico.

En estas últimas semanas todas las chicas de mi oficina y algunos chicos de la oficina de Ivano, me han echado una mano para hacer que funcione y arreglarlo todo, he trabajado también por la noche y los fines de semana pero estoy muy satisfecho con el resultado y espero que os guste este nuevo look 😉

Te dejo con la receta y, echa un vistazo, espero que todo salga bien y te guste. Un beso y lo leeremos más tarde :*

Ponga la mantequilla ligeramente suavizada, el azúcar y la esencia de vainilla en un tazón y mézclelo hasta que esté ligero y espumoso.
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Añade los huevos, de uno en uno.
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Finalmente, agregue harina, sal y polvo de hornear tamizado y mezclado suavemente.
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Dividir la mezcla así obtenida en 2 moldes iguales, ambos enmantecados y enharinados, y nivelar bien.

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Cocinar durante unos 25 minutos en un horno estático precalentado a 180°C, luego hornear y dejar enfriar.
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Para preparar el relleno de crema, pon en un bol Philadelphia, crema agria, vainilla y azúcar glasé, y trabaja bien con un batidor.
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Ponga una de las dos bases en un plato y rellénela con una capa gruesa de crema.
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Añade suavemente la mermelada, espolvoreando toda la capa de crema.
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Finalmente cubierto con la segunda base.
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Su bizcocho Victoria está listo: espolvoréelo con abundante azúcar glasé, decórelo con fresas frescas y sírvalo inmediatamente.
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