Birramisu

Birramisu

Receta Birramisu

Cuando te escriben si alguna vez has probado el beermisu, el tiramisú con cerveza, y nunca has oído hablar de tal cosa, como amante de la cerveza y de las cosas especiales, tienes que probarlo y ver a qué sabe. Mi curiosidad ha sido recompensada, el beermisu es un postre de 10 y elogios y ha sido promovido incluso por aquellos que no son amantes de la cerveza y ya me pidieron que lo haga de nuevo en triple dosis y me sacrificaré para hacerlo con gran placer 🙂 Antes de despedirme os doy algunas informaciones útiles sobre la receta, para que el postre sea seguro y por lo tanto sin huevos crudos, he cocinado el zabaglione, pero también podéis saltaros este paso, ya que para la elección de la cerveza en cambio, he elegido una clara con un regusto dulce, una cerveza splugen para ser exactos y la he encontrado perfecta, pero he leído que incluso con otras marcas de cerveza viene bien, incluso usando una oscura. Te deseo un dulce lunes y te leeré más tarde 😛

  • Dosis para 4 personas :
  • Ingredientes para el baño:
  • 100 ml de cerveza
  • 1 cucharada de azúcar
  • 100 ml de café
  • Ingredientes de la crema de mascarpone:
  • 3 yemas
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 30 ml de cerveza
  • 150 gr de mascarpone
  • 100 ml de crema
  • 150 g de dados de dama
  • cacao amargo
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 20 min
  • total: 50 min + 2 horas en la nevera

Versión Thermomix Birramisu
Procedimiento

Cómo hacer beermisu

Primero, haz el ponche de huevo con cerveza. En un ramo de flores azotar las yemas con el azúcar.
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Añadir la cerveza (los 30 ml) y mezclar.
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Transfiera la mezcla a una cacerola, póngala al fuego y cocínela hasta que hierva.
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Apaga la llama y deja que se enfríe.
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Mientras tanto, bate la crema fría de la nevera, añade el queso mascarpone y revuelve.
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Añade ponche de huevo a la cerveza fría.
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Revuelva suavemente la crema y póngala en la nevera.
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Ahora prepara el agua, pon la cerveza (los 100 ml) en una cacerola, caliéntala en el fuego para que el alcohol se evapore, luego agrega el azúcar y cocina hasta que se haya derretido completamente.
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Añade café ahora.
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Mezclar y apagar la llama.
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Componer el tiramisú empapando los dedos de la dama en agua, los partí por la mitad porque usé dos tazas.
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Remoje los dedos de la dama rápidamente en un baño de cerveza y café.
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Luego coloca la primera capa formando una base.
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Vierte una primera capa de crema en los dedos de las damas y espolvorea con un poco de cacao amargo.
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Sigue componiendo tu beermisu alternando una capa de dedos de dama empapados y una capa de crema hasta que todos los ingredientes se hayan agotado.

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Termina con la crema y pon el beermisu en la nevera durante 2 horas.
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En este punto, espolvorea el tiramisú de cerveza con cacao amargo y sírvelo.
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