Berenjenas de chocolate
Receta Chocolate Berenjenas
La berenjena de chocolate es el plato más extraño que he cocinado y probado. Es una preparación típica de la Campania, muy antigua y particularmente extendida en la zona costera. Las berenjenas de chocolate suelen prepararse en los días festivos, especialmente el 15 de agosto, y la curiosa combinación de berenjenas y crema de chocolate las convierte en un postre único. Yo, como napolitano, no podía dejar de probarlos al menos una vez y transmitir su historia, así que con esta receta, concluyo la semana del «famolo strano» y les deseo un dulce viernes :*
- Ingredientes para 4 personas:
- 500 gr de berenjenas
- harina
- aceite de semillas
- 25 g de cacao amargo
- 70 gr de azúcar
- 220 ml de leche
- 100 gr de chocolate negro
- 50 gr de macarrones
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- preparación: 20 min
- cocción: 10 min
- total: 30 min
Berenjenas de chocolate
Procedimiento
Cómo hacer berenjenas de chocolate
Lavar y recortar las berenjenas, luego cortarlas en rodajas longitudinales.
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Pásalos en la harina.
Cocine las berenjenas en aceite hirviendo, dorándolas por ambos lados, luego levántelas y colóquelas en un plato forrado con toallas de papel.
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Ahora prepara la crema de chocolate.
Ponga el azúcar, el cacao y la leche en una cacerola.
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Tan pronto como alcance el punto de ebullición, agregue chocolate.
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Mezclar la crema obtenida y dejarla enfriar.
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Prepara el postre ahora.
Poner una capa de chocolate en una fuente para el horno y luego poner las rodajas de berenjena ligeramente superpuestas
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luego cubierto con chocolate y así sucesivamente hasta que todos los ingredientes estén terminados.
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Cubrir la última capa de berenjena con chocolate, decorar con galletas amaretti picadas y poner en la nevera hasta el momento de servir.
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