Befanini

Befanini

Receta Befanini 3 /5

Los befanini son unas deliciosas galletas de corteza corta que suelen prepararse con motivo de la Befana. La pasta de corteza corta se enriquece con cáscara de naranja y ron, luego se corta en forma de media de befana, las galletas se cubren con caramelos de color y se hornean. En el pasado, la media para los más pequeños estaba representada por dulces como estos, hechos en casa, aparte de los dulces y caramelos 😉

Debo decir que nunca he estado muy apegado a esta fiesta, después de las fiestas prefiero evitar otros dulces y con un calcetín lleno de chocolates sería demasiado difícil mantener las buenas intenciones, pero un bizcocho en cambio nunca se niega, por lo que siempre preparo una bandeja de hornear de befanini para celebrar la Epifanía.

  • Dosis para 2 bandejas :
  • Para la masa:
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 yema
  • 200 gr de harina 00
  • Cáscara de naranja
  • esencia de vainilla
  • 1 cucharada de ron
  • 1 cucharadita de levadura para los postres
  • Para decorar:
  • 1 albúmina
  • caramelos
    .

  • preparación: 15 min
  • cocción: 15 min
  • total: 30 min

Befanini
Procedimiento

Cómo ser un befanini

En un planetario, trabaja el azúcar con mantequilla blanda.
Luego agrega la yema y vuelve al trabajo.
1

Añade a la masa harina, esencia de vainilla, cáscara de naranja rallada, levadura y ron. Trabaja hasta obtener una masa homogénea.

2

Envuélvelo en una envoltura de plástico y déjalo reposar 30 minutos en la nevera.
3

Después de que el tiempo haya pasado, tome la masa y espárzala sobre una tabla de repostería ligeramente enharinada.

4

Cortar las galletas en la forma del calcetín de Befana con la ayuda de un cortador de pasta.
Luego los transfiere a una bandeja de goteo forrada con papel de horno y los cepilla con clara de huevo. Entonces cúbrelos con azúcares de colores.
5

Hornea las galletas a 180 °C durante unos 10/15 minutos.
6

Sus brujas están listas para ser llevadas a la mesa.
7

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