Babà

Baba

Receta Baba 2008 2020]

El baba es uno de los dulces típicos de la tradición napolitana, quizás sea el postre típico napolitano por excelencia.
Para preparar el baba hay muchas recetas, la que propongo es la receta del baba de ron de mi madre. Es habitual pensar que el baba no es fácil de hacer en casa, pero esta es una receta muy simple y exitosa. Estuve leyendo para usar la batidora o los látigos de gancho … pero te garantizo que incluso con la batidora normal es muy bueno :)P.D.: Las dosis para el baño de ron son indicativas porque están sujetas al gusto personal y las cambio durante el trabajo, una cosa que quiero decirte … abundan con el ron, de lo contrario no disfrutará del verdadero baba napolitano!
ME VOY A CASAR HOY!!!!!!! Nos vemos el 17 de julio. Besos y gracias a todos por los mejores deseos :****

  • Ingredientes para un molde de 28 cm:
  • 6 huevos
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 25 g de levadura de cerveza
  • 100 g de margarina
  • 400 gr de harina 00
  • Ron Húmedo Ingredientes:
  • 500 ml de agua
  • 250 gr de azúcar
  • 1 cáscara de limón
  • 250 ml de ron
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 30 min
  • total: 1 hora

Versión de Thermomix Baba
Procedimiento

Cómo hacer baba de ron

En un tazón muy grande pongan los huevos, el azúcar, la margarina, la sal y la levadura de cerveza.

Con un batidor se trabaja todo el asunto durante unos diez minutos.
Ahora añade la harina tamizada y continúa amasando la masa.
Amase la masa de baba hasta que se vuelva elástica y se desprenda completamente de las paredes del tazón.

1

Enmantequilla la sartén de baba ahora y coloca la masa dentro de ella uniformemente.
Dejar reposar con una tapa colocada en la superficie de la bandeja de hornear durante unas 3 horas, hasta que la masa haya alcanzado los bordes de la bandeja.

Después del tiempo de fermentación, hornear en un horno precalentado a 220°C durante 30 minutos.

2

El baba estará listo cuando la superficie y el interior del molde estén dorados.

Mientras tanto, prepara el baño hirviendo el agua y el azúcar durante unos 20 minutos con una cáscara de limón cortada en espiral.
Cuando el jarabe esté listo, añada el ron.

3

Pelar toda la superficie de la baba ahora caliente con un palillo
.
Vierta el jarabe de ron en la superficie del baba con un cucharón.
Incline el molde y vierta el exceso de jarabe y con eso continúe mojando el baba repetidamente hasta que el postre lo absorba todo.

4

Deje que el baba repose durante 2 horas en la nevera antes de voltearlo en un plato y servirlo adornado con crema batida.

56

Corta el baba de ron y sirve.

Leave a Reply