Azulejo de coco

Azulejo de coco

Receta Azulejo de coco

¡Esta mañana te doy la receta de un postre de coco realmente súper frío! Hace unas semanas preparé la baldosa de coco y la llevé a casa de mi madre, donde los voraces amantes del coco la rozaron en un instante y me felicitaron: Con este calor infernal, la baldosa de coco congelada es un postre ideal para llevar a la mesa como postre porque tiene un sabor fresco y delicado.
Las nubes que se ciernen sobre mi cabeza en este período se están diluyendo y finalmente puedo volver a mi blog y mis recetas. Dedico esta receta a los amantes del coco y en particular a Rosita.
Que tengas un buen día y hasta la próxima receta 😉

  • Dosis para un molde de ciruela de 30x10cm :
  • Ingredientes del bizcocho
  • 3 huevos
  • 40 g de almidón
  • 40 gr. de harina 00
  • 20 g de harina de coco
  • 80 gr de azúcar
  • 1 pizca de bicarbonato
  • Ingredientes de la crema de coco
  • 250 ml de crema fresca
  • 100 gr de coco deshidratado
  • 250 ml de yogur de coco
  • 50 g de azúcar glasé
  • 6 g de hojas de gelatina
  • Ingredientes de la bolsa
  • 150 ml de agua
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de harina de coco y
  • 1 cucharada de licor de coco
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 15 min
  • total: 45 min

Azulejo de coco
Procedimiento

Cómo hacer el azulejo de coco

Primero hagamos un bizcocho rectangular.
Separar las yemas de las claras de los huevos. En un tazón, bate las claras de huevo en nieve, luego bate las yemas con 2 cucharadas de agua hirviendo.
Añade el azúcar y luego la harina y una pizca de bicarbonato de soda y harina integral para obtener una mezcla clara y espumosa.1 Añade las claras de huevo a la mezcla e incorpórate suavemente revolviendo con una cuchara de madera.

Vierta la mezcla resultante en una bandeja de horno forrada con papel antigrasa y nivélela lo más posible

.

Hornee el bizcocho y hornéelo a 180° y durante 12 minutos.

Coloca una hoja de papel engrasado en una tabla de repostería y da la vuelta a la masa de galletas, luego quítala suavemente y córtala en tres rectángulos

.

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Ahora prepara la crema de coco.
Disuelva la gelatina previamente ablandada en agua fría en 2 cucharadas de leche y deje enfriar.
Bate la crema fría de la nevera junto con el azúcar glasé, luego añade el yogur de coco, la harina de coco y la gelatina.

Mezclar la crema de coco suavemente hasta que esté suave y homogénea

.

Prepara el baño de bizcocho hirviendo 150 ml de agua con una cucharada de azúcar, una cucharada de harina de coco y una cucharada de licor de coco.
Mojar los rectángulos del bizcocho.
3

Vamos ahora a montar el azulejo de coco.
Forre un molde de ciruela con una película y vierta una primera capa de crema de coco en él.

Cubrir con la primera esquina del bizcocho y verter una nueva capa de crema

.

Nivela la crema tanto como sea posible y añade otro rectángulo de bizcocho. Cubrir con otra capa de crema y cerrar con el último rectángulo de bizcocho. Presiona suavemente la superficie de la baldosa al cocoprimero compactandola y luego coloca la torta en el congelador durante tres horas.

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Luego voltea el pastel de helado de coco en un plato de servir

.

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Corta el azulejo de helado de coco y sirve.

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