Albóndigas con ricotta y cerezas

Albóndigas con ricotta y cerezas

Receta Albóndigas con ricotta y cerezasFlavia Imperatore de

Y aquí estoy de nuevo esta mañana con una nueva receta, un postre de cereza. Tenía el habitual rollo de hojaldre en la nevera y esta vez, en lugar de usarlo para una tarta salada, lo usé para preparar unas albóndigas dulces llenas de ricotta y cerezas. No añadí el huevo ni en la crema ni para cepillar el hojaldre así que aligeré, aunque sea un poco, la culpa por comer este pastel. Hoy estoy emocionado, el gran día ha llegado y todo está listo para la boda de mi amigo. Debes saber que Flavia y yo, eh sí, se llama como yo, nos conocimos hace 10 años y desde entonces, aunque durante años vivimos a 2000 km de distancia (ella vivió en Escocia, luego en Alemania y ahora en España donde conoció el amor) nuestro vínculo no ha hecho más que crecer y mantenernos cada vez más unidos». Desafortunadamente, debido a la gran distancia, nos vemos dos veces al año pero siempre estamos ahí para el otro y hoy que soy el padrino de su boda no podría estar más feliz por ella que ha conocido a una persona especial que sé que la hará feliz toda su vida. Pero basta de charla, hoy dedico esta receta a los novios Flavia y Chema deseándoles todo lo bello que pueda dar vida a dos recién casados. ¡Buenos días y hurra para los novios!

  • Ingredientes para 7 albóndigas:
  • 1 rollo de hojaldre
  • 250 gr de ricotta
  • 30 g de azúcar glasé
  • 1 sobre de vainillina
  • 1 pizca de canela
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de agua
  • 100 gr de cerezas
    .

  • preparación: 15 min
  • cocción: 15 min
  • total: 30 min

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