Merengues Veganos

Merengues veganos

Receta Merengues Veganos

¡Merengues veganos, sin huevos! ¿Alguna vez los has probado? Como sabéis, los merengues clásicos se preparan batiendo las claras de huevo hasta que el azúcar se absorbe en las claras para obtener una mezcla firme y espumosa. Para la versión vegana, en lugar de las claras de huevo, se utiliza un simple e inusual agua de cocción de garbanzos, un líquido llamado AQUAFABA, al que se añade azúcar, y voila 🙂

  • Ingredientes para 30 merengues:
  • 100 ml de agua de cocción de garbanzos
  • 125 g de azúcar glasé
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 3 gotas de jugo de limón
    • .
  • preparación: 20 min
  • cocción: 2 horas
  • total: 2 horas 20 min

Merengues vegetarianos
Procedimiento

Cómo hacer merengues veganos

Ponga el agua de cocción de las legumbres en un gran tazón y reúnase a máxima velocidad durante unos minutos.
1

Cuando se bate la mezcla, se añade el azúcar en polvo poco a poco, continuando el batido.
2

Añade también esencia de vainilla y zumo de limón y sigue batiendo durante al menos 10 minutos.
3

Tendrás que conseguir un compuesto compacto y bien ensamblado como los clásicos merengues hechos con claras de huevo.
4

Ponga el merengue en un saco un poche y cree sus merengues directamente en una bandeja de hornear cubierta con papel de hornear.

5

Cocinar a 90°C, en un horno ya caliente y ventilado, durante unas 2 horas: cuando se desprendan del fondo entonces estarán listos.

6

Deje que se enfríe y sirva sus merengues vegetarianos.
7

8

Leave a Reply